Resep Kue Keria, Camilan Kembaran Si Donat ( Keria Cake Doughnut )

Siapa yang sangat suka dengan ubi jalar atau ubi rambat, kalau di negara luar disebut dengan kentang manis ( sweet potato ) karena memang sejenis umbi-umbian seperti kentang.
Ubi jalar sangat enak di masak menjadi berbagai macam olahan, seperti kolak, brownies, kue gomak ( penganan berbentuk bulat dan diberi isian gula merah ), jus, es krim, sambal ubi kering, dan lain-lain. Baik dengan cara dikukus atau digoreng saja tetap enak, Yah kalau lagi bosan masak dengan resep yang itu-itu saja bolehlah bunda praktek resep yang ini ya :)

Nah, salah satu resep yang kita buat kali ini adalah kue keria ( saya menonton cara membuat kue ini di Youtube, kalau orang Malaysia bilang ini kue keria ). Tapi hampir menyerupai donat ubi atau donat kentang, yang membuat berbeda adalah hasil akhirnya.

Kue keria ini nantinya akan di glasir dengan gula pasir, kalau lihat hasil jadinya mirip salah satu penganan yang berasal dari daerah jawa tetapi saya lupa namanya ( kalau penganan jawa tersebut biasanya dibuat dari tepung ketan baru di glasir dengan gula pasir juga ).

Resep kue keria


Nah, berikut resep dan cara membuatnya :

Bahan Adonan kue :

  1. 500 gram ubi jalar
  2. 100 gram tepung terigu
  3. Garam sejumput
  4. 2 sdm gula pasir
  5. Minyak sayur untuk menggoreng
Bahan untuk glasir :
  1. 1 gelas gula pasir
  2. 3 sdm air
Cara membuat :
  • Kupas dan cuci 500 gram ubi jalar, potong-potong lalu kukus
  • Setelah dikukus, haluskan ubi jalar sampai hancur lalu campur dengan 100 gram tepung terigu sedikit demi sedikit, beri garam sejumput lalu gula pasir kira-kira 2 sendok makan
  • Setelah rata, bentuk adonan menjadi bulat cincin seperti donat
  • Goreng dengan minyak panas hingga kuning kecoklatan
  • Untuk glasiran : tuang 1 gelas gula pasir dan 3 sdm air ke dalam wajan, aduk-aduk hingga gulanya cair
  • Setelah cair, masukkan ubi yang sudah digoreng tadi.
  • Aduk hingga gula pasir menempel dan mengkristal ( pada tahap ini biasanya pengadukan akan sedikit sulit dan berat, disarankan menggunakan sutil / spatula yang terbuat dari kayu )
  • Setelah mengkristal, angkat cepat dan dinginkan
  • Kue keria siap disantap
Resep kue keria ini sangat mudah di buat di rumah bunda, biasanya kue keria sangat enak di santap ketika masih hangat soalnya masih lembut. Tapi kalau sudah dingin biasanya tekstur kuenya agak keras dan susah dikunyah ( agak melawan di dalam mulut hehehe :D ) Nah, kalau bunda ingin berkreasi juga biar kue keria nya tambah maknyooss. Bisa ditambah dengan mentega, telur atau susu ( jadi di bikin seperti donat tetapi tanpa ragi ).

Tapi perlu di ingat ya bunda, penambahan tepung nya jangan terlalu banyak karena bisa mengakibatkan kue nya semakin keras. Ditambah sedikit-sedikit dulu ( tujuan pemakaian tepung untuk memudahkan kue tersebut di bentuk dan tidak hancur ketika digoreng ).
Tapi kalau saya takaran tepung 100 gram sudah cukup ketika saya mencoba bikin kue ini.
Silahkan berkreasi ya bunda, dan juga boleh membagikan pengalaman bunda ketika sudah mencoba resep ini dengan mengisi kolom komentar di bawahnya, saya akan sangat senang mendengarnya :D
So, Enjoy Your Cooking Mom :D


Keria Cake Doughnut

Resep kue keria


This cake recipe comes from Malaysia, how to make it easy. And my family likes it, I share the recipe for your back.

Cake batter ingredients :

  • 500 grams of sweet potato
  • 100 grams of wheat flour
  • pinch of salt
  • 2 tablespoons granulated sugar
  • Vegetable oil for frying

Ingredients for the glaze :

  • 1 cup granulated sugar
  • 3 tablespoons water

How to make :

  1. Peel and wash 500 grams of sweet potato, cut into pieces and steamed
  2. Once steamed, sweet potato puree until crushed and mixed with 100 grams of wheat flour little by little, salt and a pinch of sugar to about 2 tablespoons
  3. After wrapping, form the dough into a round like a donut ring
  4. Fry in hot oil until golden brown
  5. For glaze : Pour 1 cup sugar and 3 tablespoons of water to the pan, stir until the sugar liquid
  6. Once liquid, enter the already fried potatoes earlier.
  7. Stir until the sugar paste and crystallized ( at this stage would be a little difficult stirring and weight, it is advisable to use spatula made of wood )
  8. Once crystallized, fast lift and cold
  9. Keria cake ready to eat

But keep in mind, the addition of flour its not too much because it can lead to harder cake. Added a little bit first ( usage purpose flour to facilitate the cake in shape and does not disintegrate when fried ). But if my dose of 100 grams of flour is enough when I tried to make this cake.

Please be creative, and also you can share your thoughts when've tried this recipe by filling in the comments below, I will be very happy to hear it : D... So, Enjoy Your Cooking Mom: D

Subscribe to receive free email updates:

0 Response to "Resep Kue Keria, Camilan Kembaran Si Donat ( Keria Cake Doughnut )"

Posting Komentar

Silahkan tinggalkan komentar disini