Resep Bubur Sumsum (Rice Flour With Coconut Milk Porridge Recipe)

Bunda pernah makan bubur sumsum ?? kalau di kota kami biasanya bubur ini disajikan untuk ibu-ibu yang selesai membantu memasak dalam hajatan besar artinya bubur ini identik sebagai bubur penghilang capek.

Bubur ini biasanya berwarna putih atau hijau sesuai selera yang bunda inginkan. Rasa manis dari bubur hanya berasal dari manisnya gula merah sedangkan buburnya rasanya asin dan gurih.
Hangatnya gula merah berasal dari jahe yang diiris, pokoknya seger deh bunda... Nggak heran kalau bubur ini disebut sebagai obat penghilang capek hehehe... :D
Yuk, kita masak bunda...

 Bubur Sumsum yang siap santap :D

Berikut bahan dan cara membuatnya

Bahan :

1. 500 gram tepung beras
2. 500 gram gula merah
3. 1 liter santan kental
4. 2 lembar daun pandan
5. 1 ruas jahe diiris
6. Garam secukupnya
7. Pewarna makanan berwarna hijau

Video cara membuat bubur sumsum :

Cara Membuatnya :

• Masukkan 500 gram tepung beras ke dalam panci ukuran besar, tambahkan 1 liter santan kental lalu aduk hingga rata, jika terlalu kental tambahkan air lagi sampai adonannya benar-benar encer
• Tambahkan 2 lembar daun pandan dan pewarna makanan berwarna hijau secukupnya
• Panaskan panci yang berisi tepung beras, tambahkan garam secukupnya lalu terus aduk-aduk hingga tepung beras mengental dan terlihat licin lalu angkat 
• Untuk kuah gula merah : Taruh 500 gram gula merah dan campurkan dengan air biasa kira-kira 10 gelas, taruh 1 ruas jahe diiris dan didihkan hingga gula merah menjadi cair lalu angkat
• Untuk Penyajian : Taruh beberapa sendok bubur di dalam mangkok saji lalu tuang kuah gula merah secukupnya, enak apabila dimakan hangat atau didinginkan di dalam kulkas

Untuk resep bubur sumsum ini bisa menggunakan bahan pewarna makanan berwarna hijau atau bisa menggunakan larutan yang dibuat dari daun pandan dan daun suji yang saya posting pada artikel sebelumnya dengan judul Bahan Penambah Aroma Wangi Dan Pewarna Alami Dalam Masakan. So, Enjoy Your Cooking Mom :D

Rice Flour With Coconut Milk Porridge Recipe

Ingredients :

• 500 grams of rice flour
• 500 grams of brown sugar
• 1 liter of coconut milk
• 2 pieces of pandan leaves
• 1 vertebra ginger sliced
• Salt to taste
• Green food coloring

How to Make it :

1. Enter 500 grams of rice flour porridge into a large size pot, add 1 liter of coconut milk and stir until blended, if too thick add more water until the dough is really liquid
2. Add 2 pieces of pandan leaves and green food coloring to taste
3. Heat a pan of rice flour porridge, add salt to taste and continue to stir until the porridge thickens and looks slick and lift
4. For the brown sugar sauce : Place 500 grams of brown sugar and mix it with plain water about 10 cups, place 1 vertebra ginger sliced and boil until the sugar becomes liquid and then lift
5. For Serving: Put a few tablespoons of riceflour porridge in a serving bowl and pour sauce brown sugar to taste, delicious when eaten warm or cooled in the refrigerator

This porridge is usually white or green according to taste you want. The sweet taste of porridge only from the sweetness of brown sugar while the porridge tastes salty and savory. Warm brown sugar comes from ginger is sliced.

For porridge recipe can use green food dye or can use a solution made from pandanus leaves and suji leaf that I posted in the previous article with the title Materials Enhancer Scent And Natural Dye In Food. So, Enjoy Your Cooking Mom :D

Berbagi :