Cara Bikin Wajik Ketan Gula Merah Sederhana

Wajik ketan salah satu makanan tradisional Indonesia berbahan dasar beras ketan, yang di masak bersama gula merah

Sebutan wajik ketan sendiri lebih terkenal di daerah Jawa Tengah, karena wajik ketan memiliki sebutan berbeda-beda di setiap daerah.

Kue wajik ketan memiliki citarasa yang manis dan legit. Bisa di tambahkan aroma lainnya seperti aroma vanili atau aroma buah durian.

Kue wajik ketan biasanya banyak di gunakan sebagai hidangan hajatan terutama hajatan pernikahan, di mana wajik ketan termasuk sebagai salah satu kue hantaran dari pihak mempelai laki-laki kepada pihak mempelai perempuan.

Sebagai simbol sebuah harapan agar pernikahan keduanya akan langgeng dan lengket, sama seperti kue wajik ketan.

Tetapi kali ini, saya mencoba membuat kue wajik ketan sebagai camilan ya.. bukan untuk hantaran. Jika versi yang sederhana ini berhasil, saya ingin membuat wajik ketan yang di tambahkan daging buah durian di dalamnya sebagai aroma durian.

Baca Juga : Resep Lupis Ketan Gula Merah Yang Enak dan Lembut

Bahan-bahan Wajik Ketan :

• 500gr Ketan putih
• 350gr Gula merah
• 800ml Santan kental
• 200ml Air
• 3 Lembar daun pandan
• 1 sendok teh garam halus

Cara Membuat :

1. Masukkan gula merah ke dalam panci, tuang 200 ml air, beri 3 lembar daun pandan lalu rebus hingga mendidih dan gula merah mencair. Angkat dan dinginkan


2. Kukus ketan selama 30 menit, angkat dan sisihkan dahulu


3. Masukkan gula merah ke dalam panci sambil di saring, tambahkan santan kental dan garam halus. Masak kembali hingga mendidih, mengental dan santan menyusut setengahnya


4. Masukkan ketan yang sudah di kukus, masak sampai santan menyusut dan meresap. Angkat.


5. Pindahkan wajik ke dalam loyang yang sudah di olesi tipis minyak goreng, tekan-tekan sedikit agar padat dan biarkan dingin


6. Setelah benar-benar dingin, potong-potong dan sajikan

Wajik Ketan Gula Merah Yang benar-benar Sederhana

Hasilnya tidak benar-benar sesuai yang saya harapkan, terutama dari tekstur yang terlalu lembut.

Untuk rasanya, wajik ketan ini sudah sesuai dengan yang saya harapkan. Hanya sedikit kecewa dengan gula merah yang saya beli di pasar tradisional.

Warnanya tidak terlalu coklat tua, tetapi lebih ke coklat muda. Ditambah dengan adanya campuran tepung di dalam gula merahnya.

Kecewa karena gula merah yang saya beli biasanya bagus kualitasnya, tiba-tiba mendadak jadi kurang bagus seperti ini.

Tapi apalah daya, insyaAllah next kita coba bikin wajik ketan durian ya..

Oke,, Selamat Mencoba ya... So, Enjoy Your Cooking Mom :D

Berbagi :