Kue Manan Sahmin Khas Kota Palembang

Kue Manan Sahmin adalah kue yang melegenda dan sudah ada sejak zaman kerajaan Palembang Darussalam. Jadi kue Manan Sahmin ini memang berasal dari kota Palembang, Sumatera Selatan. Terbuat dari ubi jalar kuning, telur, gula, tepung dan santan.

Kue Manan Sahmin berasa manis legit dan lembut, makan dalam keadaan dingin setelah di keluarkan dari kulkas lebih nikmat. Dan kue manan sahmin ini juga merupakan kue "kembaran kue kojo".

Baca juga : Resep Bolu Kojo Mini Khas Palembang

Aroma harum dari kue manan sahmin berasal dari campuran santan dan air endapan daun pandan. Warna kuning kue ini pun di dapat dari ubi selo atau ubi jalar kuning, yang di pakai sebagai salah satu bahan utamanya.

Dan kue manan sahmin ini juga merupakan kue tradisional yang merupakan warisan budaya lokal dari nenek moyang, yang patut di jaga dan di lestarikan.

Jadi kue manan sahmin memiliki arti tersendiri bagi adat budaya masyarakat kota Palembang, Sumatera Selatan. Karena kue kembaran kue kojo ini, sudah langka di jual oleh para pedagang kue tradisional.

Namun sampai saat ini, beberapa pedagang kue di pasar tradisional di daerah pasar kuto. Masih ada yang menjual kue manan sahmin, khususnya pada saat bulan Ramadhan.

Jadi kalau teman-teman berkunjung ke kota Palembang, selain pempek, mie celor, tekwan dan lain-lain. Coba mencicipi juga kue manan sahmin ini.

Bahan - Bahan Kue Manan Sahmin

• 500 gram ubi jalar kuning yang di kukus
• 4 butir telur
• 125 gram gula pasir
• 200 ml santan kental
• 100 ml air endapan daun pandan
• 160 gram tepung terigu
• 60 gram margarin yang di lelehkan
• Sejumput garam halus

Video cara membuat Kue Manan Sahmin

Cara Membuat Kue Manan Sahmin

1. Haluskan ubi jalar kuning yang sudah di kukus menggunakan sendok atau alat penghalus lainnya
2. Tambahkan santan kental dan air endapan daun pandan, campurkan merata dan sisihkan dulu
3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan telur dan gula pasir
4. Aduk kedua bahan ini menggunakan balon whisk, sampai gula larut
5. Setelah gula larut, masukkan campuran ubi kuning dan santan yang sudah di siapkan
6. Aduk sampai tercampur rata
7. Selanjutnya tambahkan tepung terigu bertahap, sambil di ayak dan aduk rata
8. Siapkan mangkuk yang lain, saring dulu adonan ini agar teksturnya halus tidak bergumpal
9. Setelah di saring, baru masukkan margarin yang sudah di cairkan. Aduk rata
10. Siapkan cetakan atau loyang yang sudah di olesi margarin
11. Panaskan oven sampai suhu 160 derajat celsius
12. Masukkan adonan kue manan ke dalam cetakan dan loyang
13. Lalu panggang di dalam oven yang sudah di panaskan selama kurang lebih 1 jam
14. Setelah 1 jam, angkat dan keluarkan kue dari dalam oven
15. Tunggu sampai kue manan sahmin benar-benar dingin, barulah di keluarkan dari cetakan dan sajikan

Pada saat baru di keluarkan dari oven, tekstur kue akan terlihat masih lembut dan belum mengeras. Tetapi kue akan mengeras, apabila sudah benar-benar dingin.

Jadi usahakan untuk mengeluarkan kue, hanya ketika kue sudah benar-benar dingin ya.. So, Enjoy Your Cooking Mom

Berbagi :