Resep Kue Lapis India Khas Kalimantan


Melihat kue yang satu ini, hampir menyerupai kue lapis. Karena teksturnya yang sama-sama berlapis. Tetapi kue yang satu ini di kenal dengan nama kue lapis india

Di sebut kue lapis india, bukan karena berasal dari india. Malah kue ini merupakan salah satu kuliner khas kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan.

Nah di sebut lapis india, karena setiap lapisannya bergelombang seperti penari india. Oleh karena itu, di kenal sebagai kue lapis india.

Bahan-bahannya sedikit berbeda dengan kue lapis umumnya. Kalau kue lapis biasanya di buat dari tepung beras, tepung sagu atau tapioka.

Kue lapis india ini memakai tepung hunkwe sebagai salah satu bahan campurannya. Sama-sama juga memakai santan kental, tetapi bedanya lapis india juga memakai susu kental manis.

Untuk membuat tekstur bergelombang, kue lapis india ini harus di kukus menggunakan api besar. Perlu siapkan air yang banyak di dalam pengukus.

Dan juga baiknya seringkali di cek, agar air pengukusnya tidak habis. Kalaupun mau habis, tambahkan airnya dengan air panas ya,, agar suhu pengukusnya tidak berubah.

Kue lapis india ini sangat enak dan manis, biasa dibuat untuk takjil bulan ramadhan.

Yuk kita coba mempraktekkannya di rumah ya,

Baca juga artikel terkait lainnya :

Resep Kue Lapis Singkong

Resep Kue Lapis Susu ( Milk Layer Cake Recipe )

Resep Kue Lapis Kanji



Bahan-bahan yang di butuhkan untuk membuat kue lapis india :

Bahan campuran gula merah :

- 150 gram gula merah yang di iris kasar

- 300 ml santan encer


Bahan adonan kue lapis India :

- 4 butir telur utuh

- 300 ml santan kental

- 100 gram tepung hunkwe

- 1/2 sendok teh vanili bubuk

- 1/2 sendok teh garam halus

- Susu kental manis 3 bungkus



Cara membuat kue lapis india :

  1. Campur gula merah dan santan ke dalam panci, lalu rebus sampai gula larut. Angkat dan sisihkan dulu
  2. Masukkan telur ke dalam wadah, kocok lepas sambil di campurkan santan sedikit demi sedikit
  3. Setelah tercampur, tambahkan tepung hunkwe, garam halus dan vanili bubuk
  4. Aduk sampai adonan benar-benar tercampur rata
  5. Tambahkan susu kental manis, aduk rata
  6. Lalu tuang dan masukkan larutan gula merah sambil di saring, aduk rata lalu saring kembali
  7. Siapkan loyang yang di olesi minyak goreng, panaskan pengukus hingga beruap
  8. Takar adonan sebanyak 50 ml, lalu masukkan lapisan pertama dan kukus selama 7 menit
  9. Setelah 7 menit, buka tutup pengukus dan tuang lagi adonan sebanyak 50 ml
  10. Kukus lagi selama 7 menit, tiap lapisan di kukus selama 7 menit
  11. Lakukan sampai adonan habis
  12. Setelah adonan terakhir di tuang, kukus kue selama 15 menit sampai matang
  13. Setelah matang, angkat dan tunggu sampai benar-benar dingin
  14. Setelah dingin, baru keluarkan dari loyang. Potong-potong dan sajikan







Subscribe to receive free email updates:

0 Response to "Resep Kue Lapis India Khas Kalimantan"

Post a Comment

Silahkan tinggalkan komentar disini