Cara Membuat Saus Lada Hitam

Resep saus lada hitam ini adalah resep saus dari lada hitam, yang pertama kali saya coba. Sebelumnya saya pernah membuat saus tomat yang mudah.

Saus lada hitam kali ini, saya benar-benar menggunakan lada hitam yang masih berbentuk butiran.

Hanya di giling kasar, jadi butiran lada hitamnya masih bisa terlihat ketika di jadikan saus. Selain memang menyukai tekstur kasar dari lada hitamnya, menurut saya aroma lada hitamnya lebih kuat.

Namun bunda bisa menggilingnya lebih halus lagi, kalau tidak menyukai tekstur lada hitamnya yang kasar. Sesuai selera ya bunda.

Untuk takaran lada hitam yang di gunakan, sebaiknya tidak terlalu banyak. Karena rasa dan aroma lada hitam lebih kuat ketimbang lada putih.

Rasa dari lada hitam lebih pedas dari lada putih. Jadi kalau ingin membuat saus lada hitam ini, sebaiknya berhati-hati jika anak-anak turut serta menyantap hidangannya.

Boleh juga dengan mengurangi takaran lada hitam yang di gunakan, dan kita hanya memerlukan aroma lada hitam yang berada di dalam hidangan.

Bahan-bahan untuk Resep Saus Lada Hitam :

• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 sendok teh lada hitam
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 200 ml air biasa
• Garam dan gula sesuai selera

Untuk pengental Saus Lada Hitam:

• 1 1/2 sendok teh tepung maizena
• 2 sendok makan air biasa

Cara membuat saus lada hitam :

1. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, sisihkan dulu
2. Giling kasar lada hitam, sisihkan dulu
3. Panaskan minyak goreng di wajan
4. Tumis kedua bawang sampai layu dan harum
5. Tambahkan kecap manis dan saus tiram
6. Tambahkan lada hitam
7. Lalu aduk sampai aroma lada hitam keluar
8. Lalu tambahkan air biasa
9. Biarkan mendidih dan tambahkan garam serta gula pasir sesuai selera
10. Cicip rasa
11. Bila sudah pas, larutkan tepung maizena dengan air biasa
12. Dan tuang larutan maizena ke dalam saus sambil terus di aduk sampai mengental
13. Setelah mengental, angkat saus
14. Saus lada hitam siap di gunakan

Saus lada hitam ini bisa di gunakan untuk berbagai jenis masakan, bermacam hidangan protein atau sayuran. Contohnya daging sapi lada hitam, udang saus lada hitam, ikan kakap goreng saus lada hitam dan masih banyak lagi ragam hidangan lainnya.

Tetapi untuk resep hidangan yang akan saya buat selanjutnya, adalah saya akan memadukan saus lada hitam ini dengan Resep steak ayam krispi.

Salah satu resep steak rumahan yang saya buat, selain resep steak daging sapi. Mudah-mudahan resep saus lada hitam yang saya buat ini, cocok dengan selera para bunda di rumah ya.. So, Enjoy Your Cooking Mom

Berikut video tutorial cara membuat saus lada hitam yang mudah ala rumahan :

Berbagi :