Resep Wingko Tape Singkong

Kue wingko tape singkong termasuk kue tradisional, bahan-bahan yang di gunakan juga mirip dengan kue wingko babat panggang khas kota Semarang.

Namun untuk kue wingko tape singkong ini, adalah sesuai dengan namanya. Yaitu menggunakan tape singkong sebagai salah satu bahan di adonannya.

Dan cara membuat kue wingko tape singkong ini juga tidaklah sulit. Hanya perlu mencampurkan semua bahan yang ada lalu di panggang dengan cetakan.

Di sini saya menggunakan cetakan, yang biasa di gunakan untuk membuat kue lumpur. Tetapi jangan khawatir, kalau bunda tidak memiliki cetakannya.

Kue wingko tape singkong ini pun bisa di masak menggunakan teflon saja. Cara membuatnya seperti ketika saya membuat kue wingko babat Semarang.

Untuk tape singkong yang di gunakan, sebaiknya pilih tape singkong dengan rasa yang manis. Dan untuk teksturnya, tentunya kue wingko tape singkong ini memiliki tekstur yang kenyal.

Karena menggunakan tepung ketan, bukan tepung terigu. Namun untuk rasa enak sekali, manis dan kenyal berpadu. Kue wingko tape singkong bisa menjadi salah satu ide menu jualan camilan di rumah.

Bahan-bahan Resep Wingko Tape Singkong :

• 250 gram tape singkong
• 150 gram gula pasir
• 50 gram margarin
• 200 gram kelapa parut
• 350 gram tepung ketan
• 65 ml santan kental
• 1 butir telur
• 1 butir kuning telur
• 3/4 sendok teh garam halus

Cara membuat wingko tape singkong :

1. Campur tape singkong, gula pasir dan margarin di dalam mangkuk
2. Lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata dan halus
3. Tambahkan kelapa parut dan aduk rata dulu
4. Selanjutnya masukkan bertahap tepung ketan putih sambil terus di aduk
5. Setelah merata, tambahkan santan kental, garam dan 1 butir telur serta 1 kuning telur
6. Aduk atau uleni adonan menggunakan tangan sampai semua bahan tercampur
7. Panaskan cetakan
8. Bentuk bulat adonan lalu pipihkan
9. Kemudian taruh adonan yang sudah di bentuk ke dalam cetakan, tutup dan masak selama 3 menit
10. Setelah 3 menit, buka penutup dan balik
11. Lalu tutup dan masak lagi selama 3 menit
12. Terakhir angkat wingko tape singkong apabila warnanya sudah berwarna kecoklatan
13. Kue wingko tape singkong siap di santap

Pada saat membentuk adonan menjadi pipih, sebaiknya jangan terlalu di tekan. Cukup membentuknya pipih, sambil di tekan-tekan sedikit.

Karena semakin di tekan, tekstur kue menjadi padat dan benar-benar kenyal. Tentunya bunda tidak mau mengalami hal ini ya.. So, Enjoy Your Cooking Mom

Berbagi :