Resep Mochi Mangga Sederhana

Pada artikel sebelumnya, saya sudah pernah mencoba membuat resep mochi kacang merah. Yaitu kue mochi dengan isian pasta kacang merah.

Pasta kacang merah yang umum di pakai untuk isian mochi. Meskipun begitu, kue mochi bisa menggunakan isian apapun sesuai selera kita masing-masing.

Tetapi menurut saya, kue mochi sangatlah enak dan cocok dengan isian yang memiliki rasa yang manis.

Dan sejarah tentang kue mochi ini, bisa juga di baca kembali di artikel sebelumnya ya.

Yang merupakan tantangan membuat kue mochi ini adalah, ketika harus mengaduk adonan kue mochi yang masih dalam keadaan panas.

Karena kalau sudah dingin, tekstur adonan justru akan mengeras. Tidak kenyal dan susah untuk mendapat teksturnya yang lembut.

Dan masih menurut saya, teksturnya kue mochi akan semakin lembut. Apabila semakin lama adonan di aduk atau bahkan di pukul-pukul.

Karena adonan kue mochi yang sesungguhnya, di buat dengan di pukul-pukul menggunakan alat lesung kayu. Sampai dingin dan teksturnya benar-benar kenyal.

Barulah kue mochi akan di isi dengan berbagai varian isian. Nah, kali ini saya membuat kue mochi mangga.

Yaitu kue mochi dengan isian potongan buah mangga. Rasanya berpadu, rasa manis dari adonan kue mochi serta sedikit asam yang berasal dari buah mangga.

Tetapi kue mochi mangga ini pasti menjadi salah satu favorit saya juga. Ikuti bahan dan cara membuatnya di bawah ini ya..

Bahan kue mochi mangga sederhana :

Untuk adonan mochi :

• 200 gram tepung ketan putih
• 1/2 sendok teh garam halus
• 250 ml susu cair
• 150 gram gula pasir
• 1 sendok makan minyak goreng
• Buah mangga untuk isian kue mochi

Untuk taburan kue mochi :

• 100 gram tepung maizena

Cara membuat kue mochi mangga :

1. Untuk taburan kue mochi, sangrai terlebih dulu tepung maizena sampai teksturnya kering dan hangat bila di sentuh
2. Lalu angkat dan dinginkan dulu
3. Campurkan tepung ketan putih, garam halus dan susu cair sedikit demi sedikit
4. Sambil di aduk sampai adonan tercampur rata
5. Dan saring adonan dulu, agar teksturnya lebih halus dan tidak bergumpal
6. Kukus adonan selama 15 menit pertama
7. Lalu keluarkan dari pengukus, aduk selagi panas dengan spatula kayu
8. Sampai adonan berubah menjadi hangat
9. Kemudian kukus lagi selama 15 menit
10. Setelah 15 menit, keluarkan dari pengukus dan aduk lagi
11. Kali ini tambahkan gula pasir dan minyak goreng
12. Lalu aduk atau uleni adonan kue mochi sampai gula pasir mencair
13. Tercampur dan teksturnya halus serta tidak bergumpal
14. Letakkan adonan kue mochi di atas silikon mat, yang sebelumnya sudah di taburi tepung maizena
15. Pipihkan menggunakan rolling pin
16. Lalu bagi atau potong adonan berbentuk kotak-kotak kecil
17. Ambil 1 kotak, beri isian buah mangga
18. Rapatkan dengan hati-hati, bulatkan dan letakkan di dalam wadah
19. Sebelum di santap, kue mochi mangga lebih enak bila di masukkan ke dalam freezer terlebih dulu
20. Tunggu sedikit mengeras, keluarkan dari dalam kulkas
21. Dan kue mochi mangga siap di hidangkan

Sebelum di santap, kue mochi semakin enak bila terlebih dulu di masukkan ke dalam freezer. Di bekukan sebentar, lalu di keluarkan bila ingin menyantapnya.

Kue mochi mangga bisa menjadi alternatif camilan yang enak. So, Enjoy Your Cooking Mom.

Berikut ini adalah video cara membuat kue mochi mangga :

Berbagi :