Resep Kue Cucur Pandan Tanpa Mikser Anti Gagal

Kue Cucur Pandan adalah kue jajanan pasar khas Betawi, ciri kue cucur terletak dari permukaannya yang berserat dan pinggirnya keriting. Yang berbahan dasar dari campuran tepung terigu dan tepung beras.

Ada salah satu cerita asal muasal kue cucur, yaitu kue yang di masak dengan menuangkan sejumlah adonan ke dalam minyak panas di wajan cekung, dengan cara di kocor yang menjadi sebab nama kue cucur.

Baca juga : Cara Membuat Kue Cucur Gula Merah Anti Gagal

Pada zaman dulu, kue cucur kerap menjadi makanan wajib pada saat upacara-upacara tradisional, mulai dari potong rambut bayi sampai acara pernikahan.

Ada dua macam kue cucur yang biasanya di buat dan menjadi favorit untuk camilan, yaitu kue cucur gula merah dan kue cucur pandan. Untuk cara membuat kue cucur gula merah, sudah pernah saya buat sebelumnya.

Kue cucur teksturnya lembut dan berserat, rasanya manis.

Bahan Kue Cucur Pandan

• 100 gram tepung terigu
• 125 gram tepung beras
• 150 gram gula pasir
• 260 ml air biasa
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam halus
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• Minyak goreng untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat Kue Cucur Pandan

Tuang gula pasir ke dalam panci, tambahkan daun pandan dan air biasa

Masak sampai mendidih dan gula pasir larut, angkat dan biarkan dingin

Dalam wadah mangkuk, campurkan tepung terigu dan tepung beras

Tambahkan juga dengan garam halus dan vanili bubuk, aduk rata

Tuangkan air gula yang sudah di masak tadi sambil terus di aduk agar tercampur selama 10 menit

 

Tambahkan pasta pandan, aduk rata lalu tutup dengan kain bersih dan diamkan lagi selama 30 menit

Setelah 30 menit, panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan cekung

Aduk adonan kue cucur sebelum di masak

Ambil 1 sendok sayur kecil adonan kue cucur, masukkan ke dalam minyak panas

Goreng sampai bagian atasnya menggelembung dan sedikit adonan keluar di bagian tengahnya

Siram bagian tengahnya dengan minyak panas lalu angkat. Kue cucur siap di sajikan

Kue cucur pandan bisa menggunakan endapan air pandan asli atau pasta pandan, sangat nikmat di makan selagi hangat.

Cara membuatnya pun mudah dengan bahan-bahan yang sangat mudah di temui di pasar, selamat mencoba membuatnya sendiri di rumah. So, enjoy your cooking mom.

Berbagi :