Kue kering kelapa merupakan kue kering rumahan yang manis dan gurih. Karena menggunakan kelapa parut yang di sangrai sebagai bahan campurannya, rasanya benar-benar unik.
Kue kering kelapa ini menurut saya adalah kue kering rasa jadul dengan penampilan yang kekinian. Karena rasanya mirip sekali dengan kue kering kelapa, yang pernah saya coba di kampung.
Sewaktu saya pulang mudik lebaran ke kampung beberapa tahun silam, sebelum bencana virus covid melanda.
Masih terngiang di ingatan saya, ketika bertamu lebaran dari rumah ke rumah di kampung, kue ini tersaji dengan rasa yang sama. Hanya bentuknya saja yang berbeda, tentunya sesuai dengan selera si empunya rumah.
Sekarang saya hadirkan resep kampung saya ini, untuk para bunda sekalian. Mungkin saja ada yang rindu dengan rasa khas dari kue kelapa.
Bahan-bahan RESEP KUE KERING KELAPA
- 580 gram kelapa muda di parut
- 200 gram margarin
- 150 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 400 gram tepung terigu
- 1 butir kuning telur untuk olesan
Cara membuat kue kering kelapa :
- Sangrai kelapa sampai berwarna sedikit kecoklatan, sisihkan dan biarkan dingin dulu
- Campurkan margarin dan gula halus, aduk menggunakan spatula
- Tambahkan kuning telur dan vanili bubuk, aduk rata
- Lalu masukkan kelapa parut dan aduk sampai tercampur
- Terakhir masukkan tepung terigu sambil di ayak
- Campurkan semua adonan menggunakan tangan, sampai adonan bisa di bentuk
- Panaskan oven
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat dan pipihkan sedikit
- Tata di loyang yang sudah di olesi margarin
- Olesi bagian permukaannya dengan kuning telur
- Dan beri topping sedikit kelapa sangrai
- Panggang dengan oven bersuhu 180 derajat celsius selama 20 menit
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan dulu
- Setelah benar-benar dingin, barulah kue di masukkan ke dalam toples
Berikut video tutorial cara membuat kue kering kelapa :
Posting Komentar untuk "Resep Kue Kering Kelapa"
Silahkan tinggalkan komentar disini