Pempek Lenjer Tanpa Ikan

Pempek Lenjer Tanpa Ikan adalah salah satu camilan khas kota Palembang, Sumatera Selatan. Ada banyak jenis pempek yang biasanya di jual di kota yang terkenal dengan julukan kota Pempek ini.

Beberapa Jenis pempek palembang yang pernah saya buat dan saya tulis dalam artikel disertai juga dengan video cara membuat pempeknya

Dan resep pempek lengkapnya bisa ditemukan ditulisan dalam blog ini

Resep Pempek Lenjer Tanpa Ikan

Dan artikel berikut ini adalah jenis pempek yang akan melengkapi daftar resep pempek yang ada, yaitu cara membuat pempek lenjer tanpa ikan.

Cara membuatnya sedikit sulit untuk saya, karena tekstur pempek yang lembut sebelum di rebus. Mengharuskan kita cepat dalam mengolah pempeknya.

Tips yang ada untuk membuat pempek lenjer tanpa ikan ini adalah sesaat sebelum kita akan merebus pempek, kita harus terlebih dulu merebus air untuk pempek.

Didihkan air tersebut terlebih dulu, agar ketika kita sudah membentuk pempek menjadi lenjer panjang. Kita harus cepat-cepat menceburkan pempek ke dalam air rebusan tersebut.

Jadi pempek tidak bisa di uleni terlalu lama, sama seperti biasanya kita membuat pempek pada umumnya. Hanya saja untuk pempek lenjer tanpa ikan ini, adonan memang tidak bisa di biarkan terlalu lama berada di tangan.

Teksturnya benar-benar lembut dan hampir seperti tidak bisa terbentuk. Terbanding terbalik apabila pempeknya sudah di dalam air rebusan.

Untuk teksturnya pempek lenjer tanpa ikan ini, sangat lembut ketika masih panas dan sesaat ketika sudah di goreng. 

Dan akan sedikit mengeras apabila sudah dingin. Hal ini umum terjadi dengan pempek, yang takaran penggunaan tepung tapioka sedikit lebih banyak dari tepung terigu.

Jadi untuk penyajian pempek lenjer tanpa ikan, sebaiknya di goreng ketika akan langsung di sajikan. Sebelumnya lebih baik di biarkan dulu dalam keadaan pempek rebus saja.

Bahan Pempek Lenjer Tanpa Ikan

• 2 butir telur
• 5 siung bawang putih
• 150 gram tepung terigu
• 300 gram tepung tapioka
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam halus
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 250 ml air biasa

Video Cara membuat Pempek Lenjer tanpa Ikan

Saya buat juga video cara membuat Pempek Lenjer tanpa ikan agar lebih mudah mempraktekan membuat Pempek lenjer dirumah, di video ini saya jelaskan apa saja bahan nya dan cara mengolahnya

Cara membuat pempek lenjer tanpa ikan :

1. Haluskan bawang putih menjadi pasta, sisihkan
2. Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka di dalam mangkuk besar, aduk rata
3. Lalu tambahkan gula pasir, garam halus, penyedap rasa, bawang putih dan telur
4. Lalu tuangkan sedikit demi sedikit air biasa sambil adonan terus di aduk
5. Uleni adonan menggunakan tangan sampai adonan bisa di bentuk
6. Siapkan air rebusan pempek, tambahkan sedikit minyak goreng
7. Rebus air sampai mendidih, bentuk adonan pempek memanjang dan masukkan ke dalam air rebusan
8. Setelah pempek mengapung, angkat dan dinginkan
9. Potong pempek setelah pempek dingin dan panaskan minyak goreng
10. Goreng pempek dengan minyak panas sampai berwarna kecoklatan dan garing
11. Pempek siap di sajikan

Nah untuk menambah keahlian kita dalam mengolah makanan khas kota Palembang, ada baiknya teman-teman mencoba membuat pempek lenjer tanpa ikan ini.

Sama seperti saya yang masih belajar dan mencoba berbagai macam resep daerah, dan semoga rasanya nanti pas di lidah ya. So, Enjoy Your Cooking Mom :)

Berbagi :