Resep Bolu Putu Ayu Jumbo 2 Telur

Bolu Putu Ayu Jumbo - Cara membuat bolu lembut manis gurih dari aroma kelapa parut yang di kukus. Aroma pandan nya pun semerbak sekali.

Bolu putu ayu jumbo meskipun ukuran nya jumbo, Cukup menggunakan 2 telur saja dan tidak menggunakan margarin.

Meskipun hanya menggunakan santan kental di dalam bolu, tekstur bolu putu ayu jumbo lembut untuk disantap.

Untuk pewarna hijau yang di dapat, saya menggunakan pasta pandan. Atau bisa juga menggunakan ekstrak pewarna dari endapan air daun pandan yang di haluskan.

Untuk topping kelapa, pilih kelapa yang muda agar seratnya halus tidak kasar. Rasanya pun lebih gurih serta ada sedikit rasa manis.

Bisa juga menambahkan gula aren atau gula jawa yang di iris tipis untuk bagian tengah bolu, sesuai selera saja ya.. tuang adonan bolu putu ayu jumbo sampai setengah loyang, taburi dengan gula aren lalu tuangkan lagi adonan yang tersisa. Baru kemudian di kukus sampai matang.

Baca juga : Resep Kue Putu Ayu

Bahan untuk membuat bolu putu ayu jumbo :

• 2 butir telur
• 150 gram tepung terigu
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 2 sendok makan susu bubuk
• 120 gram gula pasir
• 1/2 sendok makan garam halus
• 1/2 sendok teh ovalet atau SP
• 65 ml air biasa
• 65 ml santan kental
• pasta pandan secukupnya

Topping Bolu Putu Ayu :

• kelapa parut secukupnya
• sejumput garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat Bolu Putu Ayu Jumbo :

1. Campurkan topping bolu putu ayu lalu kukus selama 10 menit
2. Setelah bahan topping di kukus, angkat lalu masukkan dan padatkan di dalam loyang yang sudah di olesi minyak goreng, sisihkan dulu
3. Campurkan semua bahan kering yang terdiri dari : tepung terigu, tepung tapioka dan susu bubuk. Aduk sampai tercampur rata dan sisihkan dulu
4. Campurkan bahan cair yang terdiri dari : air biasa, santan kental dan pasta pandan. Aduk rata serta sisihkan dulu
5. Di dalam mangkuk besar, masukkan telur, gula pasir, SP dan garam halus
6. Mikser dengan kecepatan tinggi sampai adonan bolu berwarna putih pucat dan mengembang, matikan mikser
7. Masukkan bahan kering dan bahan cair secara bergantian, sambil adonan bolu di aduk rata menggunakan spatula
8. Setelah adonan bolu merata, tuang ke dalam loyang yang sudah ada topping kelapa parut
9. Kukus selama 30 menit, setelah matang angkat bolu
10. Keluarkan bolu dari dalam loyang, potong dan sajikan

Cukup mudah bukan cara bikin Bolu Putu Ayu Jumbo ini, walau bolu hanya 2 telur dan dikukus tapi bolu lebih besar

Bolu putu ayu jumbo sangat cocok untuk disajikan bersama keluarga atau kumpul bersama teman

Selamat mencoba di rumah ya ..

Berbagi :