Resep Cornflake Cookies dengan buah Kurma

Cornflake Cookies ini merupakan kue kering kekinian, dengan menambahkan kurma dan cornflake di dalam adonannya.

Tekstur renyahnya di dapat dari cornflake, serta rasa manis sudah di dapatkan dari kurma. Untuk membuat cornflake cookies ini harus memperhatikan takaran gula nya ya..

Takaran gula di dalam resep ini sebaiknya di kurangi, bila rasa kurma sudah manis legit. Saya kemarin kecolongan ketika membuatnya, jadi kue yang saya buat terlalu manis sekali.

Baca juga : Resep Kue Kering Cornflake Coklat

Pakai hanya 50 gram gula halus agar tidak kemanisan, tetapi kalau kurma nya tidak terlalu manis boleh di tambahkan lagi takaran gula nya ya..

Untuk cornflake sebaiknya pilih cornflake kemasan seperti nestle, yang bentuknya tipis dan teksturnya renyah. Karena kalau cornflake biasa, teksturnya akan mudah melempem dan alot.

Cornflake kurma cookies ini juga adonan nya tidak perlu di mikser ya,, cukup di aduk menggunakan spatula.

Bahan Cornflake Cookies Kurma

• 190 gram kurma
• 100 gram margarin + 100 gram mentega
• 100 gram gula halus
• 1 butir telur
• 190 gram keju parut
• 200 gram tepung terigu
• 1 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam halus
• 30 gram susu bubuk
• 150 gram cornflake

Cara membuat Cornflake Cookies Kurma

Buang biji kurma, lalu potong kurma dengan bentuk dadu kecil atau sesuai selera dan sisihkan dulu

Haluskan margarin butter di dalam wadah mangkuk, dengan di aduk menggunakan spatula

Setelah margarin butter halus lembut, masukkan gula halus dan aduk rata

Setelah gula halus tercampur, tambahkan telur dan aduk sampai teksurnya pucat serta terlihat creamy

Masukkan keju yang sudah di parut, lalu aduk lagi

Setelah keju merata, tambahkan susu bubuk dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di ayak

Lalu tambahkan kurma yang sudah di potong, cornflake lalu aduk sampai rata

Ambil adonan sebanyak setengah sendok makan, bentuk sesuai selera lalu tata di loyang yang sudah di olesi margarin

Panggang di oven dengan suhu 150 derajat celsius selama kurang lebih 30 menit

Setelah kue berwarna kecoklatan, angkat keluarkan dari oven. 

Biarkan dingin sebentar, lalu masukkan ke dalam toples kedap udara

Mudah bukan untuk membuat cornflake cookies ini, membuatnya juga tidak membutuhkan waktu yang lama. Karena adonan tidak perlu dicetak lagi, so enjoy your cooking mom

Berbagi :