Resep Kue Mangkok Dari Tape Singkong

Kue mangkok adalah kue tradisional yang termasuk dalam jajanan pasar yang di sukai oleh banyak orang, karena teksturnya yang lembut dan rasanya juga manis.

Rasa manis kue mangkok berasal dari gula merah yang di masak dengan cara di larutkan dengan air. Jadi rasa manisnya juga khas sekali.

Baca juga : Resep Gabin Isi Sayuran

Di antara kue mangkok yang sering di jumpai di pasar tradisional adalah kue mangkok tape singkong, tape singkong akan di masukkan ke dalam adonan kue yang sudah di siapkan.

Cara membuat kue mangkok ini sangat terbilang mudah sekali untuk di buat sendiri di rumah, bahan-bahannya sederhana dan juga mudah di dapat.

Kue mangkok tape singkong bisa di sajikan bersama kelapa muda parut yang di kukus terlebih dulu, atau di sajikan tanpa mengunakan topping juga sama enaknya.

Biasanya kue mangkok di masak dengan cara di cetak di dalam mangkok ramekin, yaitu mangkok keramik yang tahan dengan suhu panas. Karena nantinya kue mangkok tape singkong akan di masak dengan cara di kukus.

Tetapi karena saya tidak mempunyai mangkok ramekin, jadilah saya gunakan cetakan yang ada saja. Yaitu saya memakai cetakan bolu kukus yang besar.

Cetakan tetap saya lapisi dengan cup kertas, oleh karena itu hasilnya kue mangkok tape singkong sedikit lengket di bagian bawah kue. Tetapi untuk rasa tetap enak kok,,

Bahan Resep Kue Mangkok Tape Singkong

Campuran air gula merah :

• 130 gram gula merah
• 30 gram gula pasir
• 300 ml air

Bahan Adonan Kue :

• 195 gram tepung beras
• 130 gram tape singkong
• 50 gram tepung terigu
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• Sejumput garam halus

Cara Membuat Kue Mangkok Tape Singkong

Campurkan gula merah, gula pasir dan air di dalam panci

Masak sampai gula larut saja lalu angkat dan biarkan hangat

Untuk adonan kue : campurkan tepung beras, tepung terigu dan garam halus, aduk rata

Tuangkan air gula merah bertahap sambil di aduk agar tercampur

Setelah semua tercampur, masukkan tape singkong

Aduk sampai tekstur adonan mengental

Saring adonan menggunakan saringan kawat agar teksturnya lebih halus

Tambahkan ragi instan dan aduk rata

Tutup dan diamkan selama 30 menit

Setelah 30 menit, buka penutup dan aduk adonan sampai buih kecilnya menghilang

Selanjutnya tambahkan baking powder dan aduk rata

Siapkan cetakan dan tuang adonan kue ke dalam cetakan

Kukus di dalam pengukus yang sudah di panaskan, selama 20 menit dengan api besar

Setelah matang, angkat kue dari dalam pengukus lalu keluarkan dari cetakan

Kue mangkok tape singkong siap di sajikan

Mudah bukan membuat kue mangkok tape singkong sendiri di rumah. Gunakan api yang besar ketika mengukus kue mangkok, agar adonan dapat tinggi dan merekah.

Kalau tape singkong sudah memiliki rasa yang manis, penggunaan gula pasir bisa di skip saja. Beri kain bersih untuk di letakkan pada tutup pengukus, agar uap air tidak menetes langsung di atas kue.

Selamat mencoba membuatnya di rumah ya... So, Enjoy Your Cooking Mom

Berbagi :