Resep Bika Ambon Mini

Kue Khas dari Kota Medan, Sumatera Utara

Kue yang satu ini memiliki tekstur yang lembut kenyal, dengan bagian bawahnya sedikit keras. Aroma pandan dan daun jeruk tercium khas dari kue ini.

Meskipun namanya kue bika ambon, bukan berarti kue ini berasal dari kota Ambon ya.. kue bika ambon ini justru berasal dari kota Medan, Sumatera Utara.

Nama bika sendiri berasal dari nama kue khas Melayu yaitu bika atau bingka. Dan kue bika ambon ini menjadi salah satu kuliner khas kota Medan.

Kue bika ambon ini bisa juga di buat tanpa oven, tetapi memakai snack maker atau cetakan khusus kue bika. Seperti yang akan saya pakai ini.

Baca juga artikel berikut ini :

Resep Bingka Labu Kuning

Cara Membuat Kue Klepon Yang Lembut dan Enak

Berikut video tutorial cara membuat bika ambon mini :

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Resep Kue Bika Ambon Mini :

- 250 ml santan - 100 gram tepung tapioka - 50 gram tepung terigu - 120 gram gula pasir - 2 butir telur - 1 sendok makan margarin leleh - Sejumput garam halus - ⅓ sendok teh kunyit bubuk - 2 lembar daun pandan - 4 lembar daun jeruk - 1 batang serai

Larutan Biang Bika Ambon Mini :

- 1 sendok teh ragi instan - 1 sendok teh gula pasir - 50 ml air hangat

Cara membuat Kue Bika Ambon Mini :

1. Campurkan gula pasir, santan, daun pandan, daun jeruk, serai, garam halus dan kunyit bubuk di dalam panci
2. Aduk agar tercampur lalu masak sampai mendidih dan gula larut
3. Setelah mendidih, angkat dan saring. Sisihkan dulu
4. Selanjutnya untuk membuat larutan biang, masukkan air hangat ke dalam gelas
5. Tambahkan gula pasir, aduk sampai gula larut
6. Lalu masukkan ragi instan, aduk dan diamkan selama 15 menit hingga ragi mengembang
7. Kocok lepas telur, sisihkan dulu
8. Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk merata
9. Tuang setengah larutan santan dan semua larutan biang, aduk sampai tercampur rata
10. Setelah tercampur, baru tuangkan semua larutan santan
11. Lalu tambahkan telur yang sudah di kocok lepas, serta margarin leleh. Aduk merata
12. Tutup dengan serbet bersih dan diamkan selama 1 jam
13. Setelah 1 jam, panaskan cetakan kue bika ambon
14. Aduk adonan terlebih dulu sebelum di tuang ke dalam cetakan
15. Tuang adonan kue bika ke dalam cetakan
16. Tunggu sampai bagian atas kue bika berlubang lalu di tutup dan masak sampai matang
17. Setelah matang, angkat dan sajikan

Kue bika ambon ini sangat mudah dan cepat sekali di buatnya, cocok di sajikan sebagai takjil berbuka puasa nantinya.

Selamat mencoba dan mempraktekkannya di rumah ya bund.

Semoga bermanfaat, so enjoy your cooking mom

Berbagi :